Une entreprise BIO engagée sans gluten
Recherche et Développement - Innover pour préserver les trésors gustatifs de la nature
Chaque recette est réfléchie par nos soins dans le respect de nos valeurs, avec pour objectif de créer de nouveaux produits inédits et savoureux, adaptés au régime c½liaque.
Sourcing - Trouver la perle rare
Nous portons une grande attention à choisir nos matières premières cultivées dans le respect de la charte Bio au niveau européen, les territoires, nos partenaires, les hommes et les femmes à qui nous accordons notre confiance.
Fabrication - Rigueur et exigence
Pour nous assurer que nos recettes respectent nos exigences, nous avons fait des choix techniques. Le procédé de fabrication alimentaire par extrusion, nous permet une cuisson des aliments à une température qui n’excède pas 170 °C. Ceci évite l'effet néfaste du brunissage des aliments, communément appelé la réaction Maillard, et préserve la qualité nutritionnelle des ingrédients présents dans nos recettes.
An ORGANIC company
with commitment to gluten-free
Research and development - We innovate to preserve the taste of nature
We design each recipe so that we keep to our values. We aim to create new and tasty products, adapted to a celiac diet.
Sourcing – meet the real gem
We pay attention to the choice of raw materials, ensuring that they are cultivated according to European organic standards. We carefully choose natural ingredients with high nutritional values, such as high quality buckwheat flour, thus ensuring you having more healthy and tasty products.
Fabrication – High standards
In order to ensure that our recipes are up to high standards, we choose particular technical processes. We use the extruding process with dry cooking below 170 °C (284 °F), this prevents the Maillard reaction (toasting and browning of the food). The extrusion process allows us to produce without adding any fat or baking powder (in our crackers and breadsticks).
2007
Lancement de la marque à l’export, Suisse, Belgique, Canada, Angleterre, Espagne
600 000
Hectares consacrés,
en France,
au sarrasin en 1890,
en 1980 seulement 5 000
2007
Launching of the export sales with Switzerland,
Belgium, Canada, England, Spain
600 000
Acres of buckwheat in 1980, in 2015 only about 5000 in France
« Your confidence is our priority,
we are responsible of what we put on the
market and it has to be 100% reliable for people who are celiac.
All our products are controlled in independent and certified laboratories.»
Pour venir jusqu'à vous / How do we reach you?
COMMERCIALISATION
Tous les produits Paradeigma sont distribués en
magasins spécialisés biologiques ou diététiques
en France, en Europe et jusqu'au Canada.
All Paradeigma products are distributed in health and organic shops, in France, Europe and in Canada
LOGISTIQUE/ECO FRIENDLY
L'industrie nécessite une logistique de précision. Notre objectif : limiter les transports inutiles.
C'est pourquoi dans nos critères de choix, nous
incluons aussi les kilomètres entre chaque acteur
de la fabrication à la distribution.
Low carbon footprint as much as possible. Industry requires prompt deliveries; we do this by limiting unnecessary transportation. We carefully consider the number of kilometres from production to distribution.
TRACABILITÉ/TRACEABILITY
Chaque produit et chaque ingrédient nécessitent une traçabilité stricte. Paradeigma garantit le suivi des ingrédients utilisés jusqu'au produit fini ainsi que le contrôle gluten réalisés dans des laboratoires européens reconnus et indépendants.
Each product and each ingredient is traceable to the source. Paradeigma guarantees the products from the ingredients, processing, to the end production. As far as gluten free testing is concerned, Paradeigma has the products tested in controlled and independent European laboratories.